Kwarkbollen
Paulien Klippel • October 30, 2020
Lekker bij de koffie of thee: kwarkbollen
Het is weer vrijdag: bakdag. En dus tijd om weer een lekker, verantwoord tussendoortje met je te delen voor bij de koffie of thee.
Vandaag ben ik gegaan voor kwarkbollen, snel en makkelijk te maken en eigenlijk heb je van 1 kwarkbol al wel een vol gevoel.
Het leuke van deze kwarkbollen is dat je kunt variëren met ingrediënten, ze gaan dus ook niet snel vervelen. Vanwege het herfstachtige week heb ik deze keer gekozen voor appel met koekkruiden.
Voor 10 kwarkbollen heb je nodig:
2 eieren
200 gram speltmeel
250 gram naturel kwark
1 appel in stukjes
1 flinke hand rozijnen
1 tl koekkruiden
2 tl (wijnsteen)bakpoeder
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Je kluts de eieren en spatelt vervolgens alle ingrediënten er doorheen.
Vervolgens verdeel je het over 10 muffinvormpjes en zet je het gedurende 20-30 minuten in de oven tot ze goudbruin gebakken zijn.
Wil je de kwarkbollen iets zoeter dan zou je wat zoetstof (kokosbloesemsuiker, klein scheutje agavesiroop of een theelepeltje vanille bourbon) kunnen toevoegen.
Probeer ook eens te variëren met bv. appel en citroen, appel en kaneel, bosbessen met vanille of voeg eens wat noten toe. De kwarkbollen kun je in een goed afgesloten trommel ca. 3 dagen bewaren.
Is het gebruik van supplementen nodig?
Lekkere warme apple crumble
"gezonde" chocolademousse
Lekker voor als tussendoortje: Perencake
Lekker fris en zomers: Aardbei banaan repen
Een heerlijk ontbijt met de allerliefste
De voordelen van lijnzaad
Soms zijn recepten té lekker om niet te delen, zoals bijvoorbeeld deze Flammkuchen van bloemkoolrijst. Boordevol groenten, vrij van gluten, wat wil je nog meer? Makkelijk te maken natuurlijk, maar ook dat is geen probleem. Het enige dat wat langer duurt is de baktijd in de oven, maar als je de bodem op een moment van de dag maakt dat het je beter uitkomt is dat ook opgelost en heb je snel een heerlijke maaltijd op tafel staan. Voor 4 personen heb je nodig: 800 gram bloemkoolrijst 1 prei 125 gram gerookte spekjes 200 ml (lactosevrije) crème fraîche 150 gram geraspte kaas 1 teentje knoflook 1/2 theelepel nootmuskaat 2 eieren platte peterselie peper en zout naar smaak Zo maak je de bodem: Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Wok de bloemkoolrijst in wat milde olijfolie in ca. 5 minuten gaar. Blijf de rijst goed omscheppen tijdens het wokken. Doe de bloemkoolrijst vervolgens in een kom, laat even afkoelen, voeg 100 gram geraspte kaas en de 2 eieren toe en roer goed door. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verdeel het bloemkoolmengsel over de bakplaat tot ca. 1/2 tot 1 cm dikte en druk stevig aan. Bak in ca. 20 minuten gaar in de oven. Zo beleg je de bodem: Bak de spekjes en leg even op keukenpapier om het vet zoveel mogelijk op te laten nemen. Snijd de prei in dunne reepjes. Meng de crème fraîche met de nootmuskaat en knoflook en smeer over de bodem. Beleg de bodem vervolgens met de prei en spekjes en strooi nog wat kaas er overheen. Bak de Flammkuchen nog ca. 15 minuten in de oven. Garneer met platte peterselie. Serveer de Flammkuchen met een lekkere salade. Smakelijk eten!
Hij is niet lactosevrij, maar wel vrij van gluten en ook nog eens laag in koolhydraten, deze heerlijke cheesecake salty caramel. Per puntje krijg je maar 2,6 gram koolhydraten binnen dus daar hoef je het in ieder geval niet voor te laten. Dus als je een keer wilt zondigen maar niet wil overdrijven, dan is dit voor in het weekend een prima alternatief. En daarbij is de cheesecake ook makkelijk te maken, je moet alleen even geduld hebben voor je hem kunt opeten! Om de cheesecake te maken heb je het volgende nodig:
Hier in huis zijn we dol op toetjes, maar we weten natuurlijk allemaal dat een toetje na het eten geen goede gewoonte is. Des te leuker is het om in het weekend dan wat lekkers op tafel te zetten. Afgelopen weekend maakte ik deze gluten- en lactosevrije kidsproof tiramisu. En ik kan je vertellen dat hij erg goed in de smaak is gevallen. Je maakt de tiramisu in 2 stappen, omdat je ook de koek zelf maakt. Lekker met amandelmeel wat het een heerlijk zoete smaak geeft. Maak de tiramisu een paar uurtjes tevoren zodat de cacao lekker in kan trekken en dan heb je een lekker dessert voor 6 tot 8 personen. Benieuwd naar het recept? Je kunt het onderaan deze post downloaden.