Basisrecept wrap (3 tot 5 stuks)

- 150 gram boekweitmeel

- 50 gram amandelmeel of kastanjemeel

- 2 eieren

- 300 ml water

- snufje zout

- kokosolie

Meng het meel met zout voeg de eieren en het water toe en meng met een garde

tot je een mooi beslag hebt. Verwarm de kokosolie in de pan vuur niet te hoog.

Giet met een kleine soeplepel een laagje beslag in de koekenpan. Verdeel het

beslag over de koekenpan, laat hem langzaam garen en draai hem om.

Op de wrap kies je dan bijvoorbeeld voor hummus en gegrilde groente hummus:

- 1 paprika

- 1 courgette

- 1 aubergine

- 1 teen knoflook

- Olijfolie

- Zeezout

Spoel de kikkererwten af en doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer dit tot een mooie, gladde stevige pasta. Voeg wat extra olijfolie toe als het geheel te dik is Proef of het in balans is voeg evt, nog naar smaak wat peper, zout of komijn toe. Heb je nog verse kruiden in huis, zoals bieslook, peterselie of koriander. Gooi er maar bij!

Of gegrilde groenten:

- 1 paprika

- 1 courgette

- 1 aubergine

- 1 teen knoflook

- Olijfolie

- Zeezout

Snij de paprika’s in grove stokken en de courgette en aubergine in dikke plakken.

Marineer met zout en geperste knoflook en olijfolie minimaal 30 minuten. Verhit een

grillpan met wat olijfolie en bak alle groente tot ze mooi bruin en zacht zijn. Strooi er

wat zout overheen en laat deze groente afkoelen tot kamertemperatuur.

Besmeer een zuurdesembrood met een lekkere laag hummus en leg er wat gegrilde

groente op en maak af met wat alfalfa.

Voor op rijstewafels of glutenvrije crackers

Ei-avocado spread:

- 1 avocado

- 2 eieren

- peper en zout

Prak het vruchtvlees van de avocado met de hardgekookte eieren. Breng op smaak

met peper en zout en je hebt een heerlijke romige en gezonde eiersalade.

Zonnebloemspread:

- 75 gram zonnebloempitten, 1 nacht geweekt

- 3 eetlepels olijfolie

- paar takjes verse bieslook

- 1 teentje knoflook uitgeperst

- peper en zout

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pulseer tot een mooie gladde massa

hebt Prima alternatief voor roomkaas.

Gegrilde courgette, geitenkaas en vijgenspread:

- 1 kleine courgette

- stukje geitenkaas naar keuze

- 4 gedroogde vijgen

- handje rozijnen

- Snufje kaneel

Snij de courgette in plakken en gril deze, laat de vijgen wellen in water giet daarna

het water af en pureer de vijgen en de rozijnen met een staafmixer. Breng de

spread op smaak met wat kaneel. Beleg je wafel of cracker met spread en verdeel

de courgette en kaas erover.

Tussendoortjes en snacks:

Groente (ook lekker met hummus) zoals:

- Cherry tomaatjes

- Augurk

- Wortel

- Komkommer

- Avocado

- Paprika

Noten:

- Walnoten

- Pecannoten

- Hazelnoten

- Amandelnoten

- Pistachenoten

- Macademianoten

Gedroogd fruit:

- Dadels

- Cranberry

- Vijgen

En natuurlijk niet te vergeten pure chocolade 75%.